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Tipologia
Secondo
Difficoltà
Media
Tempo di preparazione
2 ore
Ingredienti
| Sovracoscia di tacchino | 1kg di carne macinata | Sale bilanciato Roast Beef IS q.b. |
| Cremosa al Radicchio 150g/kg | Crema gyros q.b. | Fiori eduli |
| Spago tricolore | Peperoni a filetti | Pancetta di maiale a fette |
| Roll e polpette 90g/kg | Provola affumicata |
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1
Disossiamo e spelliamo la sovracoscia e le insaporiamo con il Sale bilanciato Roast Beef IS.
2
Prepariamo il ripieno mettendo in una ciotola la macinata, il roll polpette, la cremosa al Radicchio ed impastiamo fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3
Prendiamo la sovracoscia e mettiamo all'interno prima le fette di provola e poi il nostro ripieno, arrotoliamo, avvolgiamo con delle fette di pancetta e leghiamo con lo spago.
4
Spennelliamo con la crema di gyros e decoriamo con i fiori e il peperone.
5
Cuociamo in forno preriscaldato a 170°C per circa 1 ora e 20 minuti o in pentola con soffritto per almeno 1 ora e 20 minuti a fiamma bassa.
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