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Tipologia
SECONDI
Difficoltà
FACILE
Come resistere a una bella grigliata di carne con tanto di costine BBQ? Ecco come preparare delle gustosissime costine di maiale glassate in salsa barbecue per una giornata all’insegna della carne alla brace. Senza dimenticare che le vostre costine potrebbero essere preparate e cotte anche al forno di casa. La cosa importante sarà innanzitutto, scegliere il rub adatto, la miscela di spezie per insaporire le costine, quindi la salsa BBQ preferita, perché sapete che ne esistono davvero tante versioni. Di seguito tutte le indicazioni per realizzare le vostre costine in salsa barbecue lucide, succose e gustosissime anche al forno di casa.
Ingredienti
| 2 kg di costine di maiale | 1 cucchiaino di sale fino | 1 cucchiaino di peperoncino tritato |
| 1 cucchiaino di paprika dolce e 1 di cumino | 1 cucchiaino di senape gialla in polvere | 1 cucchiaino di aglio in polvere |
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Costine di maiale BBQ
Per realizzare costine BBQ perfette, fate molta attenzione alla preparazione e alla marinatura. La cosa più importante, infatti, è il condimento che andrete a scegliere per insaporire le vostre costine BBQ. Il rub può essere estremamente personalizzato a seconda dei gusti: spezie e aromi da utilizzare sono davvero infiniti. C’è chi preferisce preparare da solo il rub e chi invece si affida a prodotti preparati studiati da professionisti del settore, come la crema BBQ smokey di Alimenta. Il preparato dalla delicata aromatizzazione affumicata, caratterizzato da marcanti di paprika.
Preparazione
1
Prendete una ciotola e mettete tutte le spezie, dal sale al peperoncino, fino al cumino, quindi mescolate bene.
Prendete le costine e mettetele in una teglia aggiungendo il rub appena preparato; giratele bene per farlo aderire in ogni parte.
2
Aggiungete anche la salsa BBQ e continuate a girare le costine per insaporirle bene.
Coprite la teglia con una pellicola trasparente e mettete le costine di maiale a marinare in frigo per 2 ore.
3
Accendete il forno in modalità statica a 200°; riprendete le costine dal frigo e mettetele a cuocere per circa 40 minuti.
Passati i primi 40 minuti, tirate fuori le costine e spennellatele per bene con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno ventilato per 10 minuti. Sfornate e servite ben calde, le vostre costine in salsa barbecue sono pronte!
Se invece volete optare per le costine cotte sulla brace, fate attenzione al tempo di cottura, perché si ridurrà notevolmente. La procedura di preparazione e marinatura sarà la stessa, ossia condite con il rub e spennellatele con la salsa BBQ; quindi, mettete le costine in frigo a riposare per almeno due ore.
Una volta messe sulla brace, però, fatele cuocere per soli 10 minuti, quindi toglietele, spennellatele nuovamente di salsa e poi giratele facendole cuocere per altri 10 minuti, al termine dei quali le vostre costine saranno pronte da portare in tavola!
Mille modi più uno per condire le costine BBQ
Come condirle? Lo dice sicuramente il nome: le costine in salsa barbecue vanno condite con la salsa BBQ! C’è chi preferisce prepararla in casa e chi invece acquistarla pronta. La ricetta della salsa per barbecue fatta in casa è semplice da realizzare e può accompagnare sia costine che bistecche, spiedini, cosce e ali di pollo.
Per chi preferisce la salsa pronta, invece, non c’è che l’imbarazzo della scelta, perché le alternative in grado di rendere le vostre costine irresistibili sono davvero tante. Come la crema sweet BBQ di Alimenta, una salsa dal gusto affumicato delicato con una nota di paprica dolce e piante aromatiche.
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