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Tipologia
PIATTO UNICO
Difficoltà
FACILE
Gli amanti del salato e della cucina a stelle e strisce la mattina non possono fare a meno di una colazione a base di bacon e uova. Purché, ovviamente, il bacon sia gustoso e croccante. Il bacon è un salume ricavato da diversi tagli del maiale e il nome deriva dalla parola proto-germanica bacho che significa appunto prosciutto del suino. Viene aromatizzato con il sale e il pepe e poi con la salamoia.
In Italia viene spesso confuso con la pancetta, ma, come dice il nome stesso, la differenza sta proprio nel taglio: il bacon può essere ricavato da diverse parti del maiale, la pancetta invece può essere ricavata soltanto dalla pancia ed è considerata un taglio meno pregiato. Bacon e pancetta, poi, si differenziano ulteriormente dal guanciale che deriva, anche in questo caso è il nome stesso a indicarlo, dal taglio della carne del collo che arriva fino alla guancia.
Ma come fare per cucinare perfettamente il bacon evitando di servirlo o troppo crudo o bruciato? In questo articolo vi daremo tutte le indicazioni per realizzare le vostre ricette a base di bacon croccante.
Ingredienti
| 3 fettine di bacon affumicato | 2 cucchiai di olio evo | 4 fette di pancarrè |
| 2 uova |
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Ricetta di uova con bacon croccante
Il bacon croccante aggiunge sapore a qualsiasi piatto perché si amalgama facilmente con tanti altri ingredienti. Può essere utilizzato come condimento per un panino, o nell’insalata e può accompagnare le uova strapazzate per la classica colazione all’americana. Può essere preparato al microonde, al forno o anche in padella e per renderlo croccante bastano pochi semplici accorgimenti. Di seguito tutte le indicazioni per preparare una colazione a base di uova e bacon croccante.
Preparazione bacon con uova
Che si tratti della classica colazione all’americana o di un brunch in tarda mattinata, ecco come preparare uova strapazzate e bacon.
1
Tirate il bacon fuori dal frigo almeno 5 minuti prima di cuocerlo. Una volta raggiunta la temperatura ambiente, mettetelo nella padella fredda (o in una bistecchiera).
Mettete a cuocere a fiamma media e non aggiungete olio perché il bacon inizierà a rilasciare i suoi grassi, utili per la cottura.
2
Lasciatelo sfrigolare fino a che non vedete che inizierà ad arricciarsi: a questo punto giratelo con delle pinze e lasciatelo cuocere per altri 6 o 7 minuti. Chi lo preferisce molto croccante, può lasciarlo anche 10 minuti.
A cottura ultimata mettetelo in un piatto sopra della carta assorbente.
3
Nel caso vogliate accompagnare il bacon con la classica omelette, prendete le uova e sbattetele, quindi mettetele a cuocere in una padella con olio evo (i puristi della colazione made in USA utilizzeranno il burro).
Appena cotta l’omelette, disponete sopra le fette di bacon croccante, aggiungete una fetta di fontina e richiudete l’omelette.
4
Fatela scaldare nella padella giusto il tempo di far sciogliere il formaggio e contemporaneamente mettete le fette di pancarrè nel tostapane. Servite le omelette con delle foglie di insalata e le fette di pancarrè tostato accanto. Per rendere ancora più gustoso il piatto, aggiungete una salsa a base di yogurt e senape dolce come la Caesar Sauce #fuorigriglia di Alimenta.
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