Salsa per barbecue fatta in casa

La migliore salsa barbecue fatta in casa? Probabilmente quella che si ispira alla salsa agrodolce americana. Non c’è niente di meglio che preparare una grigliata di carne per condividere una giornata in compagnia. Che si tratti di spiedini, bistecche o costine di maiale oppure di cosce e ali di pollo, il barbecue è una delle modalità più antiche per preparare la carne. Ma un conto è buttare una bistecca sulla griglia, un conto è preparare una grigliata perfetta e il segreto sta tutto nel condimento! O meglio, sta nel condimento, ma prima ancora nella carne, che deve essere di prima qualità, ben frollata e ricca di grasso e fibre muscolari. 

Le costine di manzo, il carré di maiale o di agnello, le bistecche di maiale e il pollo sono tra i pezzi interi più adatti, ma anche gli spiedini possono essere cotti sulla griglia. La regola fondamentale da ricordare sempre è che la carne va cotta a temperatura ambiente, quindi, ricordate ai vostri clienti di lasciarla fuori dal frigo per qualche ora. Ecco allora come preparare una salsa barbecue fatta in casa e presentare sul vostro bancone la carne migliore per una grigliata indimenticabile!