Salsa alla birra, l’accompagnamento ideale per la carne

Una delle varianti della salsa alla birra per carne di maiale più famose è quella con aggiunta di senape, che si abbina bene con le carni cotte alla griglia. Per realizzarla basterà della senape, dell’olio di oliva, dello zucchero di canna e qualche foglia di erba cipollina. Per prima cosa in un pentolino dovrete mettere la birra e lo zucchero di canna, quindi lasciate bollire a fuoco lento per qualche minuto per poi far intiepidire il tutto. Aggiungete la senape mescolando bene e aggiustate di sale, quindi unite l’olio e l’erba cipollina (tritata) e poi portate in tavola. 

Molto famosa anche la salsa barbecue alla birra. Prepararla è molto semplice: vi basterà versare in una ciotola la birra, del ketchup, una cipolla tritata, uno spicchio d’aglio tritato, un po’ di paprika, dello zucchero di canna, un cucchiaio di miele, dell’aceto di mele, poi mescolare ben bene il tutto. A questo punto, versateli in una pentola e mettete a cuocere: quando la salsa alzerà il bollore, abbassate la fiamma e continuate la cottura per un quarto d’ora circa, avendo cura di girare spesso per non far attaccare la salsa. Spegnete, fate raffreddare e portate in tavola per accompagnare la carne grigliata. 

Ma le varianti non finiscono qui. Per accompagnare salsicce e un contorno di patate, una ricetta facile e gustosa da preparare è quella della salsa piccante di birra e miele. In questo caso il consiglio è di ricorrere a una birra al doppio malto, che darà più corpo al sapore della salsa, addolcita dalla presenza del miele. 

Ora che conoscete tutti i segreti e le varianti della ricetta della salsa alla birra, scegliete quella che più si addice ai vostri gusti e presentatela ai vostri commensali.